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南宋绍兴二十一年（公元1151年）十月，宋高宗赵构巡幸清河郡王府第（位于今杭州市上城区清河坊）时，清河郡王张俊进奉了一桌筵宴。这桌宴席包含菜肴103款，点心、水果、干果、雕花蜜饯、香药、咸酸等共120碟。其中，位于下酒15盏中第8盏的“螃蟹酿棖”，就是我们今日所熟知的蟹酿橙。

2017年11月，时隔866年，从杭州到海口，仿佛历经了一段前世今生。我们在海口香格里拉大酒店中餐厅香宫尝到了这道由中餐行政总厨王天驰改良后以海南和乐蟹为主要食材的南宋蟹酿橙。秋季名菜南宋蟹酿橙蟹酿橙源于民间，是南宋时临安地区的秋季名菜，由何人开创无从得知，但最早著录这道菜的，是南宋人林洪。

林洪是绍兴年间的进士，相比于他的进士身份，他作为吃货的角色更让人感兴趣。这位先生在其所著的《山家清供》一书中夹叙夹议，以引经据典的方式介绍了100多种食物。书中常以一则典故的形式来记录一则食谱，读来妙趣横生。蟹酿橙的做法，便是收录于此书中。关于做法，书中是这样写的：橙用黄熟大者，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟。

香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。那么尝起来如何呢？林洪在《山家清供》里引用了危巽斋在《赞蟹》里的描述：“畅于四肢，美之至也。”第一次读到这里时，我不禁下意识地咽了下口水。旧菜新作琼式蟹酿橙2016年9月4日，G20峰会在杭州开幕。在招待各国领导人的宴席上，近900岁高寿的蟹酿橙入选。

《海岸生活》（季刊）经过多年的不懈努力，流行度高，大众辨识度广，创刊于2012年，开拓了视野，带给读者富有生活特色的内容。传播国际海洋旅游信息，推介海南国际化旅游资源；全面展示《海岸生活》杂志兼具国际化视野与海南本土特色的优质岛屿旅居读本的特色。